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El té pu-erh o té rojo y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan China. Se trata de un té inusual en China.
Al contrario que otros tés, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia Sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión.
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